對(duì)于葡萄酒醞釀技術(shù)，大圩葡萄酒有限公司法人國(guó)家二級(jí)品酒師畢曉雪先生自謙自己對(duì)其了解的還并不是很是滲透。畢先生覺(jué)得還是應(yīng)該多向外學(xué)習(xí)，與對(duì)此有才能之人進(jìn)行學(xué)習(xí)交流技術(shù)，一來(lái)不保守，二來(lái)能提高對(duì)紅酒的醞釀知識(shí)。畢曉雪先生認(rèn)為：在科技發(fā)展如此迅速的當(dāng)代社會(huì)我們應(yīng)該跳出高要看高要,我們前有標(biāo)兵、后有追兵,標(biāo)兵大步快跑、越跑越快,追兵步步緊逼、越逼越近。所以我們一步也不能放松。

  關(guān)于葡萄酒的起源，大概是在一萬(wàn)年前誕生，已遠(yuǎn)至歷史無(wú)法記載。葡萄酒是自然發(fā)酵的產(chǎn)物，在葡萄果粒成熟后落到地上，果皮破裂，滲出的果汁與空氣中的酵母菌接觸后不久，最早的葡萄酒就產(chǎn)生了。我們的遠(yuǎn)祖嘗到這自然的產(chǎn)物，從而去模仿大自然生物本能的釀酒過(guò)程。因此，從現(xiàn)代科學(xué)的觀點(diǎn)來(lái)看，酒的起源是經(jīng)歷了一個(gè)從自然酒過(guò)渡到人工造酒的過(guò)程。

  交流與學(xué)習(xí)是使技術(shù)發(fā)展的重要過(guò)程，因此畢先生懷著一顆赤城的心以及對(duì)紅酒醞釀技術(shù)的向往去往了有名的紅酒產(chǎn)地：法國(guó)。法國(guó)葡萄酒葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國(guó)是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。因此畢先生認(rèn)為在此虛心納諫、篤學(xué)不倦可以得到許多自己并不是很清楚了解的葡萄酒醞釀技術(shù)。

  對(duì)于國(guó)外的生產(chǎn)技術(shù)及知識(shí)，我們理應(yīng)懷抱著拿來(lái)主義的心態(tài)去相互借鑒，談要借鑒外國(guó)先進(jìn)的文藝思想、文化成果。也就是只有借鑒外國(guó)先進(jìn)的文化技術(shù)，才能更好地建設(shè)我們的新文藝，新產(chǎn)品，更好的進(jìn)化我們的產(chǎn)品。畢曉雪先生懷抱如此的心態(tài)去對(duì)待他所熱愛(ài)的葡萄酒工業(yè)。正所謂人外有人天外有天在法國(guó)畢先生得到了許多有關(guān)紅酒的技術(shù)知識(shí)，他很感激這次的法國(guó)的“求學(xué)”之行，對(duì)于法國(guó)友人的熱情和毫無(wú)保留的交友之心畢先生也是坦然相對(duì)。

  經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的法國(guó)探索之行，大圩葡萄酒有限公司法人畢先生對(duì)紅酒有了更進(jìn)一步的了解，他相信對(duì)于此事是對(duì)他人生進(jìn)一步的鋪墊石。